最经典的4种川系火锅，吃起来都是“麻辣味”，你喜欢哪一种呢？火锅是我们现在年轻人非常喜欢吃的一种美食了，其实在中国火锅的种类也是特别的多，每一个地区都有着当地特色的火锅，北方是以铜炉火锅为首的大多爱吃的都是一些羊肉，但是在南方的时候分为了好几篇，有粤式的养生清汤锅，有云南的香辣火锅，有川系的麻辣火锅等等，那么今天跟大家介绍的就是川系火锅中最经典的这4种了，都是麻辣口味的，谁更麻更辣更好吃的，你喜欢哪一种？我们一起来看一下。
大家应该都知道对于创业地区的菜来说都是以麻辣为主的，而且火锅也是肯定不例外的，川系火锅大多数是以麻辣为主的，但是在油盐和辣度方面也是有所不同的。我们先来看一下四川火锅。四川火锅是以麻辣为主的，那个火锅底料是在经过翻炒做出来的，其中四川火锅比重庆火锅的麻味轻一些，而且底油用的不多，也是特别适合爱吃辣味的人群对四川火锅来说吃起来锅底没有那么浓郁，但是辣味十足，而且还是一种清爽的香辣味。
串串香火锅。这个是在最近几年非常流行的，而且在全国多地都能够看得到它是一种类似于麻辣烫的火锅，把食材穿在竹签上面，最后放进滚烫的麻辣火锅当中，算着吃这种串串香，也是当地一种大众化的草根美食汤底跟我们经常吃到的火锅差不多，但是最特别的就是用竹签穿着吃起来非常的方便，不用筷子也能够吃得上。串串香最早其实也是非常简单的食材，大多是各种下水了，有鸭肠，鸭胗等等顾客买了可以边走边吃，就像是吃小吃领子一样，后来逐渐也有店铺，专门卖这种串串香火锅，食材种类也是非常丰富的。
重庆火锅。这个跟四川的火锅是比较相似的，但是我们也知道火锅底料用料更足，一般用牛油烹饪牛油的分量大汤底浓郁，花椒的麻味更重，喜欢重口味的人，相比较于四川火锅来说，更爱的是重庆麻辣火锅。在烹煮的过程当中，牛油可以加大火锅的沸腾，食材会更加的入味，吃起来更麻更辣。
鱼火锅。鱼火锅也是被称为了，火锅，鱼儿也是当地一种常见的家常菜，最主要的食材就是鱼跟火锅底料口味比较多，除了麻辣味还有酸汤冷锅和干锅等等，这道鱼的火锅更经济实惠，而且特色鱼肉吃完了以后还能够在锅里煸蒜汤也是非常方便的，鱼肉一般用的是梭边鱼，这种鱼的肉质香嫩，细滑之前来趟香肉嫩，是川渝地区经常吃的美食了。川西火锅有四川火锅，重庆火锅，鱼火锅和串串香火锅，这4种火锅都是以麻辣口味为主的，而且风味各异，不知道你们喜欢吃哪一种呢？
