现在这日子过的快，眼看着秋衣越来越浓，甚至东北地区都有了入冬的趋势。这个季节，很多脾胃虚弱的朋友就容易出现打嗝、胃酸、腹泻的症状。
都说脾胃病“三分靠治，七分靠养”。有很多人，一到胃不舒服，就是喝粥、吃红薯，但你真的吃对了吗？
养胃第1名，不是白粥、红薯！粥软糯适口，固然好，但长期把流食当主食，让胃“偷懒”，会导致胃功能衰退，消化能力更差。还有人觉得天凉了吃点软乎乎的红薯对胃好，但红薯除了暖胃，还有产酸的作用，脾胃弱的人吃了容易反酸、烧心，让胃部情况雪上加霜。
其实秋天食补养胃，有一个应季食材非常好，就是被称为“白人参”的山药。
它能同时补益脾、肺、肾三个脏腑，正适合现在吃。在中医看来，山药色白入肺经，可以生津益肺、滋养肺阴，适用于秋季中老年人常见的肺虚咳喘等症状。
山药还入脾经，能健脾养胃。另外，山药也是补肾的佳品，能固涩、利小便，滋补肾阴。
而从现代营养学看，山药则有3点优势：1、温和不刺激。山药质地细腻、粗纤维含量少，不会对胃肠道产生太大刺激。2、保护胃黏膜。山药富含的黏液蛋白，不仅有助于保护胃黏膜，还能保持血管弹性，预防心脑血管疾病。
3、促消化、补胃气。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，它们进入人体后可以激发消化系统产生更多的消化酶，从而缓解消化不良、脾胃虚弱等症状。
秋天吃山药，养胃益气！
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山药+它吃，养生效果翻倍
山药对脾胃功能紊乱后的重建有非常大的作用。中医学界的传奇人物张锡纯老先生，因为对山药的研究出神入化，还被称为“张山药”。
他的再传弟子、首届全国名中医陈宝贵老师，也分享了一种山药养胃食补方，适合身体虚弱，脾胃不好的人。
薯蓣鸡子黄粥
食材：生怀山药一斤（轧细过罗），熟鸡蛋黄三枚。做法：熟鸡蛋黄碾碎，生怀山药轧细过筛成山药粉，用凉水调入锅内，置炉子上，用筷子不间断地搅拌食材，熬制10分钟后即成粥。
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国医大师这样吃
还有著名的国医大师路志正老先生，也会常吃干蒸山药，以滋胃健脾，呵护身体~
路老2019年做客节目图片△
干蒸山药
做法：把山药洗净后干蒸20-30分钟，然后关火焖15-20分钟，松软后剥去外皮食用。适宜人群：三高、胃病患者。
吃山药，这些要注意！
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怎么处理不手痒
山药虽好吃，但削山药却是一件很麻烦的事，容易引起手痒。今天给大家带来几个避免手痒的处理方法：1、戴手套或裹上保鲜膜。2、先蒸再去皮。3、烘一下再去皮。引起手痒的皂角素怕热，去皮前先用火烘一下，让皂角素失去活性，再接触时就不会引起手痒了。
4、流水去皮。在流水下给山药去皮，大部分黏液会随着流水流走，很少会残留在手上，这样手痒的几率会降低。但是这种方式很费水，营养物质也被冲走了，所以不是特别推荐。
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挑选
最后咱来说说挑选山药！山药种类繁多，大致分为菜山药和怀山药。菜山药更粗长、光滑，保健效果没有怀山药（铁棍山药就是怀山药的一种）好。
建议铁棍山药可以这样挑选：1、外观：细长、弯曲；毛眼大、毛刺长；根茎有铁红色斑痕2、肉质：肉质硬、粉性足，断面细腻，呈瓷白色，黏液少4、口感：口感干腻，面而微甜，久煮不烂
（暖暖的味道官微）
